La dieta Bernstein fue creada para bajar de peso por el médico de Canadá Stanley Bernstein promediando un descenso de hasta 2 a 2,5 kilos a la semana con un plan de alimentación pobre en calorías y con la inclusión de polivitamínicos y un cambio de los hábitos de vida. En este sentido esta dieta aportaría un mínimo de 800 calorías y un máximo de 1350 calorías diarias. Como otro tipo de dietas ésta también cuenta con fases, la fase de pérdida de peso y la fase de mantenimiento.
Si bien esta es una dieta que requiere el seguimiento en el consultorio médico se basa en un listado de alimentos que componen el plan de alimentación. Por ejemplo entre las frutas y hortalizas se encuentran los pimientos rojos, verdes, anaranjados y amarillos, las naranjas, las manzanas, la salsa de tomate, las coles, los brotes de frijol, la lechuga, los tomates, las setas y el apio. Las proteínas son aportadas por alimentos como el pescado blanco, el atún, los camarones, la pechuga de pollo, el filete, el hígado de pollo y la carne de ternera. Entre las especias y los condimentos incluye la salsa de soja, las semillas de alcaravea, las hierbas secas y las hojas de laurel. En cuanto a las bebidas y otros se encuentran la soda, el café descafeinado, el té de hierbas y el edulcorante líquido.
Vale destacar que esta es la dieta Bernstein para bajar de peso que promete un descenso de peso rápido sin la pérdida de la masa muscular y además requiere inyecciones de vitaminas. Dado que solo es posible detallar los alimentos permitidos se deberá tener en cuenta contar la cantidad de calorías a ingerir en cada día de la dieta, por ello es importante seguirla únicamente bajo prescripción médica. Después de todo esa es la única manera saludable de poder bajar de peso sin riesgos. Es decir bajo control de un médico responsable ya sea que hablemos de esta dieta o de cualquier otra.
