El potasio es una sal mineral considerada como un macromineral que ayuda a mantener un buen nivel del agua reduciendo la cantidad excesiva de sodio y actuando sobre las contracciones musculares, es decir sobre la contracción y relajación. 
La deficiencia de potasio puede advertirse en los casos de trastornos digestivos como los vómitos o las diarreas y aún en la época de verano cuando los días son muy calurosos porque el potasio se pierde mediaste la transpiración, entonces también se va a advertir también una deficiencia en el caso de quemaduras graves aunque también su deficiencia tiene que ver con el consumo excesivo de alcohol, alimentos muy azucarados y el café.
Un exceso de este sal mineral en la sangre puede ser advertido en los casos de deshidratación por falta de ingesta de agua o por un trastorno a nivel renal. Si hablamos de lo requerimientos diarios de potasio se estima en 3.5 gramos al día. Al tratarse de un ión con carga positiva su acción es relevante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Los alimentos considerados fuentes de potasio son las carnes de ternera, de ave, de cerdo, de cordero y de pescado, las legumbres, los cereales, las verduras y las frutas sobre todo el plátano o la banana. Es absorbido en el intestino delgado y en una proporción del 90% es excretado por medio de la orina por el estímulo de la hormona aldosterona, mientras que e 1% restante se expulsa a través del transpiración y las heces. Se considera como un catión, como dijimos el potasio es un ión con carga positiva alojado dentro de las células. Es un electrolito como el cloro y el sodio porque se encarga de la disociación en iones, los cuales al disolverse en el agua van a conducir electricidad, por ello es importante a nivel del sistema nervioso central y de sistema muscular. De hecho esta es su función principal.
