Para comenzar a hablar sobre la función de los nutrientes es necesario conocer qué son o cuales son los nutrientes, entonces:
Qué son los nutrientes:
Son sustancias que se encuentran presentes en la composición de los alimentos que ingerimos.
Cuales son los nutrientes y cual es su función:
Las proteínas son nutrientes cuya función es la de sintetizar las enzimas, sintetizar hormonas, las cuales a su vez realizan el control de la cohesión entre las células y los órganos, las proteínas también cumplen la función de producción del tejido corporal. Asimismo cuando ingerimos alimentos ricos en proteínas, al ser digeridas son descompuestas en aminoácidos para que el intestino pueda absorberlos y así llegan a la sangre y luego producir el tejido corporal.
Como se componen las proteínas: Las proteínas están compuestas por veinte aminoácidos, ocho de los cuales son llamados esenciales porque no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo tanto deben ser adquiridos por medio de la alimentación. Para mantener un buena salud es necesario que los aminoácidos esenciales se encuentren presentes porque ante su falta excretan el nitrógeno y se convierten en productores de energía. Al consumirlos excesivamente a partir de una dieta protéica se observará proteína extra que se descompone en productor de energía si no es necesario la reconstrucción de tejido corporal. 
Los aminoácidos esenciales se encuentran en las proteínas de origen animal. Una dieta saludable requiere la combinación de la ingesta de proteínas a partir de alimentos de origen animal y de alimentos de origen vegetal. Los minerales o sales minerales también son nutrientes cuya función es la de reconstruir los tejidos corporales, pero también intervienen en la coagulación de la sangre, la contracción muscular y las reacciones nerviosas. Asimismo están divididos en macro y microelementos. Entre los primeros encontramos el potasio, fósforo, calcio, yodo, hierro y sodio y entre los microelementos encontramos el cinc, fluor, cobalto, manganeso y cobre.
Las vitaminas son nutrientes que se dividen en liposolubles e hidrosolubles. Las primeras cuentan con la función de intervenir en la metabolización de las proteínas, la grasa y los hidratos de carbono. Asimismo en este grupo encontramos la vitamina A, D, E y K, mientras que entre las hidrosolubles encontramos la B y C.
Los hidratos de carbono son nutrientes que ayudan al aporte de energía. Durante el proceso de metabolización de los alimentos son quemados para la producción de energía.
Las grasas también son nutrientes que producen energía y utilizadas en el caso de que el aporte de hidratos de carbono se reduzca. Asimismo son descompuestas en ácidos grasos para la formación de los triglicéridos como función de los nutrientes.
