Saturday , 19 April 2014
Breaking News
You are here: Home » Nutrición » Donde se encuentran las proteínas

Donde se encuentran las proteínas

Las proteínas se encuentran como macronutrientes en alimentos que son protéicos por excelencia, principalmente en la carne de ternera, el hígado, la carne de pescado, los huevos, la leche y los derivados lácteos, luego también se encuentran proteínas en los cereales y en las frutas secas. Pero también se encuentran proteínas en una menor proporción en prácticamente todos los alimentos. Por ejemplo vegetales como las espinacas y la coliflor no son principalmente fuentes de proteínas a pesar de contenerlas en mínimas proporciones en comparación con los alimentos citados anteriormente. De hecho los cereales, a pesar de que son fuente importante de hidratos de carbono como almidón contienen a su vez un 10% de proteínas, una mayor proporción comparada con cerca de un 3% proporcionado por la coliflor y las espinacas. 

Requerimiento diario de proteínas

El requerimiento diario se encuentra en alimentos que aporten a un adulto 40 gramos al día. Por ejemplo dijimos que la carne es un alimento rico en proteínas considerando un porcentaje del 20%, el resto del porcentaje pertenece a grasa y agua en un 20% y 60% respectivamente. El 40% del requerimiento diario de proteínas a partir de la carne implica el consumo de un bistec de 200 gramos para obtener el 40%, pero como la carne no es el único alimento donde se encuentran las proteínas se puede complementar por ejemplo con pan, un alimento que cuenta con un 10% de proteínas. Obviamente no puedes adquirir proteína exclusivamente a partir del pan, ya que también es una alta fuente de hidratos de carbono y además necesitarías ingerir 400 gramos para cumplir el requerimiento diario. Es decir que son muchos los alimentos ricos en biomoléculas. De hecho la dieta hiperprotéica se basa en este tipo de alimentación y en exclusiva, pero se trata de una dieta shock para bajar rápido de peso.

Por ello para cumplir el requerimiento diario a partir de los alimentos donde se encuentran las proteínas es necesario llevar una dieta equilibrada incluyendo los alimentos protéicos citados anteriormente en combinación con otros alimentos que aportan macro y micronutrientes para obtener una dieta balanceada y nutritiva, ya que a partir de esta alimentación se logra el buen funcionamiento de todos los órganos, lo cual subyace en la prevención de enfermedades degenerativas y principalmente las cardiovasculares, siendo que muchas de ellas suelen ser discapacitantes. Es decir que con cantidades mínimas de cada alimento se puede lograr un buen plan de alimentación incluyendo proporcionalmente cada uno de los nutrientes.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>