La dieta del doctor Gabe Mirkin permite perder peso con un plan de alimentación con alimentos ricos en fibras y bajos en tenor graso. De hecho esta dieta permite incluir hasta 20 gramos de grasa en las comidas diarias. No se trata de un plan de alimentación especificando distintos tipos de platos de comida en cada una de las raciones sino que especifica cuales son los alimentos permitidos, los prohibidos, las chances para incluir cada tanto alimentos con mayo tenor graso siempre que se respeten cinco comidas al día. Por ejemplo es posible comer la cantidad que se desees de alimentos ricos en fibras como los cereales, las frutas y los vegetales. 
También se incluyen en la dieta los mariscos, los granos refinados y la leche desnatada. En este último caso debe ser leche o sus derivados lácteos desnatados y solo una ración al día. Los mariscos están permitidos hasta cuatro veces por semana. Los 15 gramos de grasas permitidas se encuentran presentes en estos alimentos, por lo cual no se necesita calcular la cantidad de grasa incluida.
En cuanto a las chances para agregar más cantidad de grasa se limita a 5 gramos, pero al agregarla no es posible superarla ni siquiera con un gramo más. Pero al tratarse de una chance no es una obligación, es decir que tienes la opción de incluir 5 gramos más o no hacerlo.
Las porciones extras de grasa son consideradas como 2 gramos.
Los alimentos prohibidos para esta dieta son los altos en grasa como la leche y sus derivados lácteos enteros, los huevos, todo tipo de carne ya sea de ternera o de ave, los productos de bollería o panadería dulces, los aceites, mantequilla y margarina, el coco, el maní y las nueces, la soja y sus derivados, los frijoles y los aderezos incluyendo la mayonesa salvo que sean Light. Si bien se trata de una dieta para perder peso incluyendo alimentos libres de grasa o con un bajo tener graso y aumenta las ingesta de alimentos ricos en fibras no es posible comer indiscriminadamente ya que puede afectar el intestino.
